【食安新知】冷凍不等於無菌：您必須知道的 3 個低溫保鮮關鍵

許多消費者誤以為「放冷凍就萬無一失」，但根據 SGS 2025 年的抽驗報告，有 23% 的家庭冷凍庫其實存在李斯特菌與金黃色葡萄球菌的交叉污染風險。

關鍵 1：冷凍前的「中心溫度」是關鍵

Multibio 每一批生鮮在進入 -40°C 急速冷凍前，都會確認中心溫度在 2 小時內降到 -18°C 以下。這個「冰晶最小化」的過程，能避免細胞破裂流失營養，同時抑制耐冷菌的繁殖。

關鍵 2：解凍請永遠在「冷藏 0-4°C」進行

室溫解凍超過 2 小時，細菌數會呈指數成長。建議前一晚就把食材從冷凍移到冷藏，既安全又能保留肉汁與口感。

關鍵 3：密封包裝不只是環保，更是食安

Multibio 全產品使用符合 ISO 22000 的耐低溫密封袋，除了避免冷凍燒，更能杜絕交叉污染。請永遠不要把未密封的生肉與熟食放在同一層冷凍。

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